炒糖色用什么糖不甜（炒糖色加水好还是不加好）

炒糖色时，一般可以使用白砂糖或冰糖，关键在于炒制过程中的技巧和控制，而不是糖的种类的选择。糖在炒制过程中会发生焦化反应，使得甜度降低，同时产生浓郁的香气和特有的色泽。因此，无论是白砂糖还是冰糖，只要炒制得当，都可以达到不甜的效果。
在炒制时，要注意火候的控制，避免糖炒得过焦，产生苦味。同时，炒制完成后，应尽快将糖色用于烹饪，以免糖色在空气中氧化变色。这样，炒出的糖色不仅能为菜品增添色彩，还能提升菜品的口感和风味。

炒糖色用冰糖不甜 炒出的颜色好