1/5 韭菜清洗干净，烧开水撒入少许盐，下韭菜迅速烫过捞出浸凉水里
2/5 凉透后捞出来，一根根扎成卷卷；（头部折两下，拿叶子慢慢顺着卷下来，最后把尾巴从底部穿过即可～）
3/5 将蒜耔剁碎，加上干辣椒粉，盐，蚝油，鸡精调成汁
4/5 倒入韭菜卷拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
5/5 吃前淋点点香油就ＯＫ了～～～
步骤1
材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮（我这里的量足够做50个）
步骤2
韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎
步骤3
鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎
步骤4
炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香
步骤5
将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用
步骤6
面粉+水调成封口用的面糊备用；春卷皮中放入适量馅料
步骤7
将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用
步骤8
平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可
