冷冻牛仔骨做法如下：
主料：
牛仔骨2斤 彩椒各一半
现磨黑胡椒，海盐适量 ，现磨黑胡椒适量，大豆油适量，生抽适量 耗油适量，水适量 淀粉7克
黑胡椒牛仔骨的做法步骤
1. 牛仔骨切好 自然解冻。处理其他食材。
2. 把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制（放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀）。
3. 牛仔骨过油（油烧到8成热调中火）表面略金以熟。调制汁（黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。）再来一碗淀粉水。
4. 锅烧汁。略热后放彩椒，加淀粉水。勾芡，一半粘稠度时下牛仔骨，翻锅~翻5下均匀后出锅。
1、食材：西芹若干，胡萝卜若干，洋葱若干，牛仔骨1斤，老姜若干，干葱头若干，浓缩鸡汁50g，松肉粉10g，蜂蜜25g，美极鲜味汁100g，食粉40g，牛肉汁30g，郫县豆瓣酱40g，生粉150g，老油500g。
2、将蔬菜切碎打成汁，不用加水。
3、用纱布挤出蔬菜汁水，重量为1000克。
4、将鸡汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、喼汁、美极、牛肉汁，豆瓣酱，杂菜水调匀，放入牛仔骨中。
5、如果有牛仔骨是斜切的话，骨头边沿会很锋利，所以要用码斗轻轻拌合均匀。也可以握住盆子来回摇晃，让牛仔骨在盆子里翻滚、交替碰触，让调味品渗透进肉里，又不容易把牛仔骨拌烂，否则容易使其骨肉分离。
6、然后把生粉放入继续拌合均匀，最后放入老油摇匀即可
