超市买的肉馅半斤，放入小盆，加入盐1.5小勺，2勺生抽，1点点老抽，再加入半根葱花，半小勺花椒粉，2大勺淀粉，再放2大勺清水，用筷子搅拌均匀，待用。
白菜帮（带叶子）洗净，然后将帮切小段，再顺茬切丝，大约筷子粗的丝。
土豆也切成条状。
然后，铁锅里放半锅多一点水，白菜丝放里，花椒粒放入，再放大约2茶匙盐（多少自调)。 开火，锅里加入粉条，盖盖，大火煮开后，用小勺舀肉馅，简单团成团，放入锅中，动作要快，全放入后，转小火炖15分左右。 熟了，加几滴香油，1小勺生抽，一点葱姜末，就可出锅了，喜欢的再加点胡椒粉和香菜。
主料：白菜1盘，猪肉馅400克
辅料：白胡椒粉少许，玉米淀粉1汤匙，葱姜末少许，鸡粉少许，盐适量
步骤1
备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净,切丝备用
步骤2
肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力，手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性
步骤3
锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火
步骤4
汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅，依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味，再加少许鸡粉提鲜即可出锅
