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芥菜豆的正宗做法(饭豆芥菜的做法大全)

芥菜豆的正宗做法(饭豆芥菜的做法大全)

更新时间:2024-05-13 01:00:26

芥菜豆的正宗做法

用料

芥菜半斤

卤黄豆一大勺

油比平时稍多

花椒三指一捏

姜末可有可无

盐少许

鸡精可有可无

做法

1/4锅中热油,加入花椒煸出香味

2/4捞出花椒,放入芥菜翻炒

3/4放盐,鸡精,卤黄豆继续炒至变色

4/4不需要太久了,盛出装盘即可

小贴士

卤黄豆即先把豆泡涨,加盐,纱布包好花椒八角和几片姜,放高压锅煮上汽即可关火。

芥菜丁黄豆炖咸菜,怎么做才好吃呢?

我们食堂芥菜丁黄豆炖的咸菜还挺香。还不那么咸,吃着还挺好吃的,我也想试着做一下。

今天晚上下班儿后,我看到婆婆买了泡发的黄豆,正好冰箱里还有两个芥菜疙瘩。我将芥菜疙瘩切成丁,用清水泡上了。大约浸泡十分钟,再反复清洗几遍。让咸味变淡一点儿。

再将泡发的黄豆放在锅里,大火烧开,转小火再煮一会儿。捞出沥干水分备用。

我又切了点儿姜片儿,蒜片儿,葱段儿,还有辣椒段儿备用。

起锅烧油。放两粒儿八角,炒出香味儿。再放入切好的辣椒段,葱段,姜片,蒜片炒香。然后放入黄豆,芥菜丁。放入生抽,老抽,蚝油,调色。放一点点白糖,放一碗清水。大火烧开转入小火。炖制剩少许水为止。

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