用料
芥菜半斤
卤黄豆一大勺
油比平时稍多
花椒三指一捏
姜末可有可无
盐少许
鸡精可有可无
做法
1/4锅中热油，加入花椒煸出香味
2/4捞出花椒，放入芥菜翻炒
3/4放盐，鸡精，卤黄豆继续炒至变色
4/4不需要太久了，盛出装盘即可
小贴士
卤黄豆即先把豆泡涨，加盐，纱布包好花椒八角和几片姜，放高压锅煮上汽即可关火。
芥菜丁黄豆炖咸菜，怎么做才好吃呢？
我们食堂芥菜丁黄豆炖的咸菜还挺香。还不那么咸，吃着还挺好吃的，我也想试着做一下。
今天晚上下班儿后，我看到婆婆买了泡发的黄豆，正好冰箱里还有两个芥菜疙瘩。我将芥菜疙瘩切成丁，用清水泡上了。大约浸泡十分钟，再反复清洗几遍。让咸味变淡一点儿。
再将泡发的黄豆放在锅里，大火烧开，转小火再煮一会儿。捞出沥干水分备用。
我又切了点儿姜片儿，蒜片儿，葱段儿，还有辣椒段儿备用。
起锅烧油。放两粒儿八角，炒出香味儿。再放入切好的辣椒段，葱段，姜片，蒜片炒香。然后放入黄豆，芥菜丁。放入生抽，老抽，蚝油，调色。放一点点白糖，放一碗清水。大火烧开转入小火。炖制剩少许水为止。
