准备适量调和油，食盐，料酒，味精，生抽， 香菇。
将买来的油豆腐泡洗净，把肉末放到容器中，香菇泡好洗净切成丁，葱切成葱花，肉末中放入盐，味精，糖 ，料酒，生抽，用筷子搅打上劲，放入葱末，搅拌均匀，加入香菇末，搅拌均匀成馅，油豆腐泡上面戳一个洞，放入拌好的肉馅，锅中放油，放入塞肉肉馅的油豆腐泡煎一下，盛出备用，放入煎好的油豆腐泡，加入适量的水，盐，糖，味精，老抽，中火炖5分钟，炖到豆腐泡里面的馅成熟即可。
主料：油豆腐果300克、五花肉300克、葱适量、姜5片、蒜两瓣、八角一个、香叶5片、料酒一勺、冰糖适量、盐适量、老抽适量 油豆腐扣肉煲的做法步骤
1. 五花肉切小块，冷水下锅，焯水
2. 煲内放葱结，姜，蒜，香叶，八角铺底
3. 油豆腐用热水泡一下，放进煲里
4. 肉铺在油豆腐上，加料酒，水，冰糖，大火炖开，小火慢慢炖至肉酥烂（大约一个到一个半小时），再加酱油、盐调味，转中火继续炖15分钟，收汁即可
5. 撒葱花出锅（红辣椒纯属装饰）小贴士：这个菜不难，难的是耗时间；妈妈们的时间宝贵，来不及慢炖的时候，把材料放进高压锅炖软了，再倒在锅里小火调味也可以。
