一、原料
主料 扇贝20个，面包糠一碗，鸡蛋一个，淀粉少许，葱半根，姜三片，蒜一瓣
辅料 料酒一勺，盐少许，鸡精少许，生抽少许，醋少许，食用油一碗，胡椒粉少许，孜然粉少许
二、香酥全贝的做法步骤
1.扇贝肉提前解冻。
2.洗净后控干水份，加入料酒，生抽，醋，盐，鸡精，葱姜蒜，胡椒粉腌制30分钟 。
3.加入一个鸡蛋，和少许淀粉，搅拌均匀，备用。
4.把腌制好的扇贝肉裹上面包糠。静置10分钟。
5.热锅放入油，七八分热时加入扇贝， 炸焦黄。
6.捞出控干油。
7.撒上孜然粉，烧烤粉即可。
香酥扇贝肉的做法
1.准备扇贝肉。
2.解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
3.将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。
4.拌匀备用。
5.锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
6.炸两边金黄就可以。
7.捞出控油.吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
