河蚌咸排骨煲汤金坛做法（河蚌广东煲汤做法大全）

河蚌排骨眉豆老火汤的做法步骤1. 选购新鲜大只的河蚌1500克，用清水养24小时以上，清水中加入小许食盐以便让河蚌尽快排请浊物。2. 用刀插入河蚌合口处破开两半，用刀割出肉体并对边切开，用食盐抓腌，再用清水冲洗干净，沥干水份。3. 眉豆用清水浸泡至少30分钟。4. 排骨切块，飞水过水沥干备用。5. 武火起油爆炒河蚌肉，加入白酒老姜翻炒两分钟后加入请水1000m|，加盖烧滚至汤变奶白色，然后转至压力锅，加入眉豆，红枣，陈皮，煲大约30分钟，加入适量食盐调味，即成。