大禹岭是一个著名的乌龙茶产区，位于中国福建省。大禹岭乌龙茶以其独特的香气和口感而闻名于世。
大禹岭乌龙春茶和秋茶的特点略有不同。
大禹岭乌龙春茶是指在春季采摘的茶叶，一般在3月底至4月初采摘。春茶的茶叶嫩度较高，茶汤呈现明亮的金黄色，带有淡淡的花香和果香，口感清爽、回甘。
大禹岭乌龙秋茶是指在秋季采摘的茶叶，一般在9月底至10月初采摘。秋茶的茶叶相对于春茶来说，茶叶的成熟度更高，茶汤呈现深金黄色，带有明显的果香和甜香，口感醇厚、甘甜。
总体来说，大禹岭乌龙春茶和秋茶都有其独特的特点和风味，可以根据个人口味选择适合自己的茶叶。
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，而且春茶耐力更好，更耐泡。从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大。
还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强。
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽。因此，好茶倍出，同样的工序，香气更佳，韵味足。
对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，故很多人认为秋茶最好。
