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大锅菜红烧豆腐怎么做(红烧豆腐大锅菜做法)

大锅菜红烧豆腐怎么做(红烧豆腐大锅菜做法)

更新时间:2024-04-13 00:36:34

大锅菜红烧豆腐怎么做

一、准备食材

1. 豆腐:500克

2. 猪肉:100克

3. 青椒:1个

4. 红椒:1个

5. 葱:1根

6. 姜:1块

7. 蒜:3瓣

8. 盐:适量

9. 生抽:适量

10. 老抽:适量

11. 糖:适量

12. 豆瓣酱:适量

13. 清水:适量

二、操作步骤

1. 将豆腐切成大小适中的块,备用。

2. 猪肉切成丝,备用。

3. 青椒、红椒切块,备用。

4. 葱切段,姜、蒜切末,备用。

5. 热锅凉油,将豆腐块放入锅中,小火慢煎至两面金黄,捞出备用。

6. 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜爆香。

7. 加入豆瓣酱炒出红油。

8. 加入猪肉丝翻炒至变色。

9. 加入煎好的豆腐块,轻轻翻煮。

10. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。

11. 加入盐、生抽、老抽、糖调味,加入适量清水,大火烧开。

12. 转小火慢炖10-15分钟,使豆腐充分吸收汤汁,味道更佳。

13. 最后撒上葱花,即可出锅。

三、其他注意事项

1. 煎豆腐时,建议用不粘锅,以免粘锅。

2. 翻煮时,轻轻翻动豆腐,以免破碎。

3. 如果口味偏重,可以在烹饪过程中加入适量辣椒粉或花椒粉。

4. 出锅前可以留一些汤汁,以便豆腐更好的保持口感。

5. 可以根据个人口味加入其他配菜,如木耳、胡萝卜等。

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