鸭嘴鱼主要以浮游动物为食，养殖初期要为其提供红虫、水蚤等食物，等待鱼苗适应环境后，逐渐改喂浮性颗粒饲料，每天投喂三次，投喂时用灯光诱饵，并且水温处于20度以下时，要将投喂量控制在1%养殖鸭嘴鱼要选择活泼好动、体质健壮、无病无伤的鱼苗，然后将其放入装有淡盐水的容器中，消毒10分钟后投放在池塘中，注意体长在10到15厘米的鱼苗，养殖密度不超过每亩40尾。
鸭嘴鱼养殖技术是每天投喂浮性麦粉、饼粕、麸糠或专用颗粒饵料等，一天喂食2-3次。体重1公斤的鱼苗，每亩投放80-100尾，2-3公斤的鸭嘴鱼，每亩只能放40-50尾。及时施肥培育肥水和排污，注入适量的清水。夏季气温高的时候，及时换水，若是出现发病的鱼苗，要及时打捞。
养殖条件是选择排水方便且面积在3-5亩的池塘，水深1.5-2米，水中含氧量要充足，饵料充足，鱼苗下塘前用生石灰对池底消毒。
