大肠杆菌（学名：Escherichia coli（T. Escherich 1885）），肠杆菌科埃希氏菌属大肠埃希氏菌，由Escherich在1885年发现。大小0.5×1-3微米，周生鞭毛，能运动，无芽孢。绝大多数大肠杆菌与人类有着良好合作，但是仍有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力，一旦感染，将造成严重疫情。 大肠杆菌为革兰氏阴性短杆菌，能发酵多种糖类产酸、产气，是人和动物肠道中的正常栖居菌，婴儿出生后即随哺乳进入肠道，与人终身相伴，几乎占粪便干重的1/3。主要生活在大肠内。这个一般都是靠无性繁殖的。
