由一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合而形成的化学键，称为酰胺键，写作—CO—NH一，又称为肽键。
肽键的特点为：
1. 氮原子上的孤对电子与羰基具有明显的共轭作用。
2. 肽键中的C—N键的键长比C=N键长，比相邻的C一N单键短；肽键中的C一N键具有部分双键性质，不能自由旋转。
3. 组成肽键的四个原子处于同一平面。
4. 在大多数情况下，肽键是以反式结构存在的。
1.肽键中的C-N键较C-N单键短;
2.
肽键中的C-N键有部分双键性质;C-N键不能旋转;单键是可以旋转的;
3.
连接在肽键两端的基团处于反式构型,并处于一个平面上;
4.
肽键在蛋白酶的作用下可以被水解。
