豆腐渣发酵后用作钓鲢鳙鱼饵时，需要注意保存的方法，以免发生腐败变质的情况。以下是几种常用的保存方法：
1. 冷藏法：将发酵后的豆腐渣放入密封盒子中，盖上盖子放入冰箱冷藏室内，可以保质1-2周左右。
2. 封存法：将发酵后的豆腐渣放入密封袋内，用吸氧鲤鱼袋将氧气排除后，放入冷冻室内封存，可保质3-6个月。
3. 晾晒法：将发酵后的豆腐渣晾晒至干燥状态，然后放入密封袋子内密封保管，可保质2-3个月。
需要注意的是，在豆腐渣发酵的过程中，要注意卫生和防潮，避免受到微生物、蚂蚁等污染。在使用钓鲢鳙饵的时候，可以根据实际情况适当增加或减少用量，避免浪费和污染环境。
1. 最好在冰箱里保存。
2. 因为豆腐渣发酵后容易变质，如果不及时保存，会影响鱼饵的效果。
而冰箱可以保持鱼饵的新鲜度，延长使用寿命。
3. 另外，建议将豆腐渣发酵后的鱼饵分装好，每次使用时取出所需量，避免频繁开启冰箱门，影响其他食品的保存。
