茼蒿包素馅儿饺子一般可以用水焯一下，不焯的话也可以，切碎以后放点盐，把里边的水分挤出来，那样的话就是味道重一些。茼蒿摘好洗干净水烧开，把茼蒿放里边，焯完水捞出来，挤出水分切碎放在盆里炒点鸡蛋碎放盐油等调味儿包饺子很好吃的。
每年春季，我都会和姐妹一起去原上的田间地头挖茼蒿，包饺子，拌凉菜新鲜可口。
茼蒿可以焯水，也可以不焯水，个见:用茼蒿制作饺子馅的时候，建议焯一遍水再制作饺子馅，这样制作出来的饺子会更加方便和好吃。焯一遍茼蒿可以软化茼蒿的组织，使其更加容易熟透，在烹饪饺子的时候就会更加容易煮熟了，这样的饺子吃起来会比较的软嫩爽口。
