要使冻豆腐成为大孔的话,首先需要选择质地较松的豆腐进行冷冻。将切成合适大小的豆腐块放入冷冻室,冷冻时间需要控制在2-4小时,太短会使豆腐未能完全冻透,太长则会导致豆腐变得过硬。
在解冻时,要采用自然解冻的方式,不要用微波炉或加热快速解冻,这样会破坏豆腐的结构。
当豆腐完全解冻后,再重新切块或压碎,就能发现豆腐成为了大孔结构,这样可以更好的吸收调料和佐料的味道,增加口感。
要使冻豆腐成为大孔的话,首先需要选择质地较松的豆腐进行冷冻。将切成合适大小的豆腐块放入冷冻室,冷冻时间需要控制在2-4小时,太短会使豆腐未能完全冻透,太长则会导致豆腐变得过硬。
在解冻时,要采用自然解冻的方式,不要用微波炉或加热快速解冻,这样会破坏豆腐的结构。
当豆腐完全解冻后,再重新切块或压碎,就能发现豆腐成为了大孔结构,这样可以更好的吸收调料和佐料的味道,增加口感。