用料
猪肉馅（3:7） 250克
蚝油 3克
芝麻油 3克
盐 3克
糖 2克
淀粉 2克
老抽 2克
生抽 8克
水 20克
植物油 10克
料酒 1勺
姜末葱花 （多点香）适量
面皮：
普通面粉 300克
水 160克
糖 5克
干酵母 3克
做法步骤
1、面粉加入糖
2、干酵母融于水里，加入到面粉
3、用筷子搅拌成絮状再揉成面团。盖一条湿水不滴水的毛巾放温暖的地方发酵至2倍大
4、面团发酵的时候我们调肉馅。姜切末
5、小香葱切成葱花
6、加入肉馅配方里的所有调料
7、用筷子朝一个方向搅打10分钟上劲
8、肉馅出胶上劲
9、加入葱花。包子馅就完成了
10、面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉插入不回缩不塌陷发酵
11、撕开看看全是密集的小孔
12、取出面团，撒适量干粉开始揉面团，一定要揉面光滑
13、揉好后切开面团里面光滑无孔就可以了
14、面团分为30克一个的剂子
15、擀成中间厚边缘薄的圆片
16、小葱在包之前在与肉馅儿混合拌匀
17、放入适量肉馅
18、从一侧慢慢捏褶子
19、一边捏一边往上提
20、收口捏紧
21、包好的包子放蒸锅里醒25分钟醒好的包子明显轻盈变大，开中大火蒸18分钟左右，蒸好别急着开锅盖闷5分钟，即可出锅
