野胡椒五月份采摘。
因为野胡椒要进行每天的施肥的，并且经过阳光的照射能够更加快速进行物质循环的，并且速度快，所以是五月份。
野胡椒每年9～10月份采摘。
山胡椒：落叶灌木或小乔木，高达8米；树皮灰白色、平滑；小枝初有黄褐色毛，后脱落；芽鳞片红褐色。单叶互生，叶薄革质，多为长椭圆形至倒卵状椭圆形，长3．5-10厘米，宽2-4厘米，背面苍白色，密生细柔毛。叶全缘，羽状脉，叶片枯后留存树上，来年新叶发出时始落，雌雄异株。腋生伞形花序，有短花序梗，花2-4朵成单生、黄色，花被片6，花梗长约1.2厘米。密被白柔毛，浆果球形，熟时黑色或紫黑色；果柄有毛，长0.8-1.8厘米。花期4月，果熟9-10月。
