第一次炒菜遇到油锅起火，惊慌失措，端起油锅就扣在地上，过后，仔细的想想，炒菜加那么点油，任其燃烧还能怎么样，并且，中国烹饪工艺，就有专门让油锅着火爆炒。所以，炒菜时，油锅起火没什么可怕的，只是初次遇到心理紧张。另外，油燃烧必要条件之一，要达到燃点，所以只要及时降低温度，就可使之熄灭。既然炒菜，旁边肯定有准备好的待炒的菜，只要加入锅中，立马就会降低油的温度。基于这种想法，专门做过实验，将油锅加热到起火，然后，将准备好的菜倒入锅中，锅中的火立马熄灭。
不过在此只是告诉大家，遇到油锅起火不要惊慌，要冷静应对。同时提醒大家，没有绝对把握不要随便尝试，毕竟是存在危险的。
其实怎么处理油锅燃起这个道理大家都很明白，关键是怎样去杜绝油锅燃起是起很重要的，第一起锅的油不能等冒烟时在下菜类，这样不但营养成分丢失还会产生有害物质，第二冒出的烟也会污染家里的环境和健康，再有，如果真的燃起千万不要惊慌，更不能丢下不管，首先盖上锅盖将火压灭在关闭燃气开关，希望我的回答能够帮助到你。
