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麻辣面做法王刚(油焖面的正宗做法王刚)

麻辣面做法王刚(油焖面的正宗做法王刚)

更新时间:2024-04-14 05:32:54

麻辣面做法王刚

主料

猪肉适量

花生适量

洋葱适量

胡萝卜适量

黄瓜适量

辅料

青椒适量

剁辣椒适量

配料

盐适量

姜汁适量

糖适量

料酒适量

麻辣拌面的做法步骤

1.猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。

2.黄瓜和胡萝卜切丝。

3.洋葱切丁。

4.青椒也切丁。

5.少许油,炒散猪肉末和花生末。多炒一会,肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。

6.放入洋葱碎,姜汁,白糖,生抽,料酒,炒一会,料酒挥发会带走腥味,放盐,剁辣椒,炒均匀。

7.兑一碗水,大火烧开,小火煮十分钟。

8.稍微收一下汁,放入青椒炒断生,不要全部收完,放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡,我不喜欢所以没有。

9.面条快煮好的时候,放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水,加入肉酱拌好即可。

小窍门&温馨提示

猪肉一定要炒散,并且炒久一点微微酥了才好吃,看起来很油亮,但是下面都是汤水,用来拌面不能太寡,太寡了也不好吃,但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。

最后两汤匙麻辣油,最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。

黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤,很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。

花生泡好的口感比较脆,吃起来口感很好

用料

宽面条 1把

青菜 1颗

葱 适量

猪油 适量

老抽 适量

生抽 适量

食盐 适量

辣椒粉 适量

胡椒粉 适量

麻辣面的做法步骤

步骤 1

水煮沸,放入宽面条,煮到差不多软的时候,放入青菜

步骤 2

葱切成葱花

步骤 3

做碗:生抽,老抽,猪油,胡椒粉,辣椒粉,葱花放入碗中

步骤 4

将面汤倒入碗中,放入煮熟的面条和青菜

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