用料
番鸭 一只
料酒 3勺
姜 3片
生抽 3勺
盐 适量
洋葱 半个
蚝油 一勺
香葱 2颗
芹菜 1颗
做法步骤
步骤 1
在市场买鸭的时候让店家砍好件，回来洗干净，沥干水。
步骤 2
加入蚝油，生抽，盐巴，料酒，胡椒粉，红烧汁。
步骤 3
搅拌几分钟充分入味。
步骤 4
把香料切好，放置一边。加点胡萝卜就会颜色缤纷一些。
步骤 5
热锅下油，把香料爆炒一下，闻到香味就把鸭肉倒进去爆炒。
步骤 6
把鸭肉炒得上色就可以。
步骤 7
倒入水，刚刚浸泡住鸭肉即可。
步骤 8
盖上盖子，煮沸后中小火慢炖至水分稍干即可。一般大半小时到一小时左右，鸭肉就会香滑软嫩。
步骤 9
准备上锅前加入香葱和芹菜叶子，更有色香味。
