每年9月中下旬葡萄采收完毕要加强肥料管理。因为在葡萄采收后至落叶前施基肥，不仅损伤的根系能得到恢复生长，而且对树体营养调节与积累起到积极作用。
这一阶段肥料管理采用有机无机相结合。首先要及时施好采后的无机肥部分，施肥时间为采果结束后一星期左右。方法可采用叶面喷肥与土壤施肥相结合，如果用磷酸二氢钾，可按0.3%-0.5%溶液浓度进行叶面喷施，另再土壤施用三元复合肥每亩20公斤左右。
其次是施入有机肥。有机肥施用时间可在10上中旬至次年3月之间。可在采果结束后二至三周起开始施入腐熟的畜禽粪便有机肥，视植株大小每株用量在20-50公斤。有机肥肥效缓慢但持久，所以晚施不如早施。
