主料:玉米面80克，面粒40克，辅料:韭菜1小把，鸡蛋2个，虾皮少许，香油适量，食盐4克。
做法:
1、将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状。
2、虾皮洗净沥干，热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用，韭菜洗净沥干切成小段。
3、鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅。
4、平底锅內放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平。
5、盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。
1、先准备200克玉米粉放入碗中，加入开水加热，热玉米粉更放松，吃起来味道更细腻。一边加入沸水，一般用筷子搅拌成面条，当所有的玉米粉都搅拌成面条，没有干面粉，停止倒入沸水。
2、让玉米粉冷却一会儿，然后加入一勺白糖，放入鸡蛋中，冷却的目的是防止鸡蛋受热后，所有配料搅拌均匀。
3、然后几次加入温水，最后把表面越薄越好。你可以舀一勺面糊，如果你能连贯地流动，那就好。
4、这次准备一个不粘锅，不要生火，在锅的底部刷一层植物油。用勺子将玉米面糊放入锅中，收起的过程要让面糊自然流动，不要断开，形状自然形成，不要移动。
5、好火后，保持小火慢慢烙印，一面刻板大约一分钟左右，一面翻下，另一面也烙印刻板。转过脸后不要急着改变它的位置，等定型后再转，来回上两三次蛋糕就熟了。
6、因为这块蛋糕的厚度很薄，所以来回打一分钟左右的烙印就可以熟透，拿出来放入盘中，凉了一些就可以吃了。这种蛋糕烙出来很软，味道也更细腻，比吃玉米窝头味道更细腻，作为主食吃起来很有营养。
