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荷包嫩豆腐的正宗做法(嫩豆腐做法最简单的家常)

荷包嫩豆腐的正宗做法(嫩豆腐做法最简单的家常)

更新时间:2024-04-14 06:21:49

荷包嫩豆腐的正宗做法

主料:大豆腐一块,菠菜适量,火腿肠适量

辅料:鸡蛋清1个,干淀粉1大勺,盐1茶勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精2茶勺,料酒1茶勺,香油适量,鸡汤适量,水淀粉适量

制作方法:

1. 豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥。

2. 加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用。

3. 将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁。

4. 放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型。

5. 菠菜洗净,入开水焯一下,捞出。

6. 码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。

7. 鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。

8. 将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可。

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