用料：紫米600克，江米400克，白糖2¥0克，植物油100克，桂花10克。
1．将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2．熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。3．紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4．揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
紫米糕是一道传统的中国甜点，口感软糯，味道香甜，非常受人喜爱。以下是紫米糕的做法：
所需材料：
糯米粉 200克
紫米粉 50克
细砂糖 80克
植物油 适量
清水 300毫升
制作步骤：
将糯米粉和紫米粉混合均匀，筛入一个大碗中。
加入细砂糖，搅拌均匀。
慢慢加入清水，边加边搅拌，直到将所有的粉和水混合均匀成为糊状。
将蒸锅加热至水开后，将蒸锅内层刷上一层植物油，然后将混合好的糊倒入蒸锅中。
用中火蒸20-25分钟，直到紫米糕完全凝固。
取出蒸好的紫米糕，放凉后切成小块即可食用。
小贴士：
在混合糯米粉和紫米粉的时候，可以根据个人口味适量增减紫米粉的用量。
在加水的时候，可以适量增减水的用量，以达到糊状的状态。
在蒸锅内层刷上一层植物油，可以防止紫米糕粘锅。
在蒸的过程中，可以适当打开蒸锅盖子，以免紫米糕表面过于湿润。
