材料：带皮五花肉、瘦肉、青尖椒、油、陴县豆瓣酱、酱油、白糖、盐、葱花、蒜末、姜末
做法：
将肉切成厚约0.3厘米厚肉片，青尖椒切成三角块，陴县豆瓣酱剁细；炒锅放至旺火上，用少许油煸一下青尖椒，盛出；倒入剩下的油烧热，放入盐和肥肉，炒至变色，再放入瘦肉炒至变色 ；改用中火炒至肥肉出油瘦肉发干；放陴县豆瓣酱炒上色，再放其余的调料炒匀；最后放入煸好的青尖椒炒匀即可。
用料 猪臀肉（五花肉也很好哦！） 250克 二荆条青椒 10根 老姜 5片 蒜片 10片 花椒 10粒 菜籽油 少量 盐 少量 味精 少量，可不放！ 青椒盐煎肉的做法 猪肉打理好，边皮带肉切成片。老姜切片、大蒜切片、花椒准备好青椒斜切成马耳朵状锅内下菜籽油，烧热，下肉片爆香出油，再下花椒、姜片、蒜片一起爆香，最后下青椒一同翻炒，断生后加盐和味精即可起锅。
