炸蘑菇炸的是什么蘑菇（炸蘑菇是干炸还是湿炸）

平菇

1/7 平菇手撕成条状，洗净

2/7 水开后焯蘑菇，三分钟捞起过凉水

3/7 攥干后放入小碗，加入面粉、淀粉（1:1）、盐、孜然粉、鸡粉、鸡蛋

4/7 调成糊状腌制十分钟

5/7 油温五成热下蘑菇，炸至变色捞出

6/7 全部炸好后再次复炸至金黄色

7/7 装盘盛出，可沾椒盐

炸蘑菇一般炸的是新鲜的平菇，因为比较大朵方便炸