春播4月下旬至5月上旬出苗，夏播5月下旬至6月上旬出苗，进入8月开始收摘上市。
根据绿豆种皮的颗粒分为明绿豆、黄绿豆、灰绿豆、杂绿豆四种，春播绿豆的花期在6-7月，果实成熟时间在8月份，夏播绿豆会在8月开花，9月中下旬结果成熟。绿豆主要种植在淮河黄河流域以及东北地区，在内蒙古、山西、江西以及安徽等地区有非常广大的面积
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