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萝卜干吊卤怎么调(晒干的萝卜干怎样打卤)

萝卜干吊卤怎么调(晒干的萝卜干怎样打卤)

更新时间:2024-05-03 10:11:43

萝卜干吊卤怎么调

用料:萝卜 20斤 、 盐 300克 、 辣椒粉 适量 、 八角粉 适量 、 红糖 280克 、 白醋 小半碗。

做法:

1.萝卜去蒂洗干净,切成窄一点的长条,找个无油的水桶或是别的什么东西,把切好的萝卜条放桶里腌制,要一成萝卜一成盐,下面的盐少点上面的多点。

2.一共腌两天,中间要给萝卜翻一翻以免腌的不均匀。腌好以后拿出放在太阳底下晒,共晒3天,萝卜干有点蔫蔫的即可。晒好的萝卜干放水里洗干净。

3.洗好萝卜干放米箩里控干水分,萝卜干放在无水无油的盆里,加入八角粉,加辣椒粉搅拌均匀。

4.干净的小碗,放小半碗白醋和红糖,搅拌均匀,萝卜干拌好辣椒粉,加入糖醋汁继续搅拌,直至均匀即可。

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