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鸡蛋刚买的 放了蛋一个星期后可爱是这几天下雨 蛋壳表面有点发霉了 还能吃吗(鸡蛋捂了蛋壳表面发霉还能吃吗)

鸡蛋刚买的 放了蛋一个星期后可爱是这几天下雨 蛋壳表面有点发霉了 还能吃吗(鸡蛋捂了蛋壳表面发霉还能吃吗)

更新时间:2024-05-03 15:20:26

鸡蛋刚买的 放了蛋一个星期后可爱是这几天下雨 蛋壳表面有点发霉了 还能吃吗

不宜食用

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、

裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

以下六种蛋 不宜食用:

1.粘壳蛋:

这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,

但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。

2.臭鸡蛋:

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,

甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,

并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

3.散黄蛋:

因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;

或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,

而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。

若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,

蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

4.死胎蛋:

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,

导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,

蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

5.发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,

使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。

6.此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

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