长期用铁锅有什么危害（生铁和熟铁哪个健康）

长期使用铁锅有危害。
使用铁锅久了，内壁会生成黑色氧化物，细菌和毒素都很容易在此殖生，在炒菜、煮汤时会产生致癌物质——苯并芘，对身体的危害不容忽视。
虽然使用铁锅比较安心，但是采取一些对铁锅进行维护和保养的方法，如清洗，通风防潮等，可以降低铁锅使用时的危害。
同时，可以选择解决铁锅问题的方法之一是使用新型材料的锅，如不锈钢、橡胶等。