1、丝瓜切小块。
2、红椒少许。
3、锅里热油爆香蒜末炒香倒入丝瓜大火翻炒。
4、炒软后倒入红椒翻炒均匀。
5、半分钟后加入盐，糖炒入味，最后加入水淀粉勾芡即可。
1、无论丝瓜做什么美食都是要把外皮去掉的，因为它的外皮中还有很多的粗纤维，吃起来口感非常的不好，去掉外皮之后就会吃着很好吃了。
2、丝瓜在浸泡完成之后，咱们将它捞出来，稍微的控一下水分，不用控太干，含有水分的丝瓜炒出来之后口感更加的滑嫩爽口。
3、在炒这个丝瓜炒肉丝的时候要用大火快炒，这样可以保证营养流失的程度最低，而且炒出来口感和味道也非常的不错。
4、这个丝瓜炒肉丝的口味是比较清淡的，所以咱不需要加入过多的调味料，仅仅需要加入食用盐就可以了，食用盐的量也不要太多。
用料
主料：丝瓜250克。
调料：大葱10克、姜5克、枸杞5克、味精2克、盐2克、植物油15克。
详细步骤
1、丝瓜去皮洗净，切成薄片；
2、油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；
3、丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
