酸笋炒红薯叶怎么炒不变色（红薯叶和酸笋怎么炒才绿绿的）

放一点碱就不变色了

步骤 1

辣椒切段，姜片切丝，酸笋切丝，准备适量葱花。

步骤 2

红薯叶切丝用水冲一下，去去表面的淀粉。

步骤 3

热锅入油，放入干辣椒和姜丝，翻炒一下。

步骤4

放入酸笋丝，炒出味之后，倒入土豆丝。

步骤5

加适量盐，继续翻炒。

步骤6

加适量酱油，待红薯丝熟了，放入葱花。出锅。

先把红薯叶放入加入食用油和盐的开水户焯水30秒捞出再炒，这样炒的红薯叶就不变色了