一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式,由于被太阳直接晒,会把里面脂肪的油脂过多的晒出,导致口感过于干,还可能因为高温直晒引起肉质变质。
风干也不是很好的方法,因为风干会带走食材过多的水分,使肉质过干影响口感。