红烧肉的做法：
备用食材：带皮五花肉500克，油适量，生姜适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量，黄酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干山楂适量；
第一步，首先将带皮五花肉用清水冲洗干净，放在清水中，加上料酒，浸泡20分钟；
第二步，待时间差不过后，在锅中添上水，放入几片生姜，将浸泡好的五花肉放进去；
第三步，煮至五花肉变色，捞出来用流动的水冲洗干净，接着将肉切成大小均匀的块；
第四步，炒锅烧热后，不用放油，直接放入切好的五花肉块，爆炒至五花肉块微微变色并且出油的时候，将五花肉盛出；
第五步，用煸炒出五花肉的油再次烧热，将冰糖剁成细末，放在锅中，小火慢慢炒化；
第六步，待冰糖炒制颜色变深的时候，放入事先炒过的五花肉块，进行翻炒；
第七步，加上老抽，倒上没过食材的黄酒，翻炒均匀后，放入八角、桂皮、香叶以及干山楂；
第八步，大火煮开后，转至小火慢焖，火的大小以黄酒不沸为准，差不多一个半小时的时间，即可盛出开吃。
