晒虾米是一种传统的处理方法，可以使虾米保存更长时间，并且口感更加鲜美。以下是晒虾米的一般做法：
1. 购买新鲜的虾米，并冲洗干净。
2. 在阳光充足、通风良好的地方晒干虾米。可以使用特制的虾米晒网，在阳光下放置虾米，或是在纱布上平铺虾米晒干。
3. 晒虾米的时间根据天气和温度不同，大致需要3-4天。在晒虾米的过程中，需要定期翻动虾米以免出现发霉的情况。
4. 当虾米完全干燥且没有水份时，即可放入干燥的密封容器中保存。
为了保证晒虾米的质量，还有一些需要注意的事项：
1. 在晒虾米前，应该将虾米的头、须和壳去除，只留下虾身。
2. 在晒虾米的时候，虾米应该密集排列，但是不能压得太密，否则晒不干或容易出现霉变。
3. 晒虾米的时间过长或晒的不彻底，会导致虾米发霉或变质，不宜食用。
4. 在使用晒虾米时，应该将其提前泡发，去除盐分和泥沙，并且不要过多的加盐，以免口感过咸。
1、把虾米洗干净。锅里放水放点盐然后把虾米到里边用中和煮熟它。把煮熟的虾米捞出来，然后。晾在太阳底下晒干。
2、虾米，俗称海米、开洋、金钩，是中小型虾类的干制品，有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%，盐分不能大于7%，完整率不能小于90%，千粒重不能低于600克，存放于通风阴凉干燥处。虾米营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的营养素，虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上，且属于优质蛋白质。可以作为中老年人补充营养的理想佳肴，但是海鲜过敏者应该是禁用。
