鱼汤白色加开水还是冷水（鱼汤要冷水还是热水才会变白）

对于烹制鱼汤时加水的问题，有两种不同的做法。一种是用开水，这样可以让鱼汤更快地煮开，同时也可以让鱼汤的味道更加鲜美。

另一种则是用冷水，这样可以让鱼汤逐渐升温，让鱼的营养和味道充分溶解在汤里，更加入味。不同的做法都有其优劣点，具体的选择还需根据自己的喜好和实际情况来决定。