奶粉中氢氧化钾的作用一般是调节食品pH值。一是中和奶粉生产中产生的酸性物质，二是起到添加作用，钙和钾对人类的生长发育是必不可少。一箭双雕，对身体无害。高腐蚀性氢氧化钾在反应过程的早期就消失了，奶粉中只存在钾。在婴儿配方奶粉中添加氢氧化钾是合理合法，对婴儿很安全，这是因为奶粉中氢氧化钾的添加量非常低。
氢氧化钾分很多种类别，有工业级的、食品级的等。氢氧化钾的作用也很多。它用作化工生产的原料，用于制草酸及各种钾盐；在染料中，用于生产还原染料，如还原绿RNS还可用于冶金加热剂和皮革脱脂等；用作干燥剂、吸收剂，用于制钾肥皂、草酸及各种钾盐，还用于电镀、雕刻、石印术等；它也是可以在日化工业用作制造钾肥皂、洗污肥皂、洗头软皂、雪花膏、冷霜、洗发膏等的原料。各行业各产品根据自身的工艺需求按规定来添加氢氧化钾即可。 其实，根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对氢氧化钾的用途定义为酸度调节剂，主要的作用是调节食品PH值，有助于维持食品性状及形态。把氢氧化钾添加在婴幼儿配方奶粉中是合理合法的，对婴幼儿安全的。这是因为在奶粉中氢氧化钾的添加量很低，它会被食物中的酸性物质中和，奶粉中的氢氧化钾是属于食品级的，没有其他杂质，没有其他有害物质
