1、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，水豆腐备用。
2、准备姜片、蒜瓣等佐料。
3、锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。
4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。
5、猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。
6、放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
7、加入1000克水，中火煮30分钟。
8、另取一过，倒入少量的植物油，将水豆腐倒入肉中一起煮。
9、再煮二分钟，大火收汁，起锅之后撒上香葱即可食用。
水豆腐烧肉的做法如下:
1、准备好原材料，并洗净切好（水豆腐要焯一下淡盐水）
2、瘦肉洗净切片用盐，酱油，胡椒粉，淀粉调匀，腌制五分钟。
3、热锅放油，放豆腐煎制。
4、豆腐煎制四面金黄后，出锅备用。
5、锅中再倒少许油，放入肉片，葱姜蒜一起翻炒。
6、再放入豆腐翻炒，加盐，酱油，辣椒面炒匀即可。
