广义上的好茶叶：对非专业喝茶的人来说：
1)汤色：清澈、明亮、汤色正(白绿黄乌龙红黑这六大茶系汤色各有特色)
2)香气：闻着香气高、喝完口齿留香甚至持久
3)滋味：多数茶不苦不涩，喝完喉部润滑舒服，甚至回甘
越好的茶，越容易泡，怎么泡都好喝
狭义上的好茶叶：
1、地理位置正确。打个比方，大家都知道正山小种出自桐木关，多半人也都知道市场上大多数正山小种并不出自桐木关，这个正确，很关键，几乎所有名优茶叶：武夷岩茶(正岩)，铁观音(感祥西)，西湖龙井(西湖)，碧螺春(东西山)等等，可以套用此逻辑。
2、 机器参与度小，越少越好。举个例子，常喝岩茶的人，你给他一口电焙的茶喝，他可能当场就吐了。这里并不是排斥现代化设备参与茶叶的生产过程，而是机器参与度小的茶叶确实比机器参与度高的茶叶要好喝，这你不服也不行。当然，这不一定适用于所有茶。
3、制作工艺正确。举几个例子，太平猴魁中的布尖和捏尖，铁观音种的正炒和拖酸，白茶中的凋萎和高温烘干。真的不一样的。
4、优秀的做茶人。这其实更多的是好茶叶产生的原因，优秀的茶人做出来的茶就是不一样，虽然现在各地的茶王赛斗茶大会越来越功利化，但不妨碍好的茶人还是能够从中脱颖而出。茶叶这东西并不是皇帝的新衣，不好喝是能喝出来的，而同一批茶青，好的茶人做出来的茶大多数情况也是好的。去原产地看看就知道了，即使是现在茶行业不景气，产能普遍严重过剩的情况下，好的做茶师傅做出来的茶还是见光没。
嫩度
很多茶叶都可以从嫩度上进行判断好坏，嫩度高的茶品质一般不错，我们都知道，芽茶都是嫩度很高的。有些茶不好从嫩度上判断，比如武夷岩茶、红茶和黑茶，仅从外形无法看出嫩度高低，因为外形差不多一样。像经过焙火的岩茶，几百与几千一斤的茶，基本看不出来差别，只能通过品尝来识别好坏。
02条索
条索就是指茶叶在加工后形成的外形，有些是圆形，有些是扁形，有些是颗粒形，比如扁平的龙井、炒青绿茶是条形的，铁观音是卷曲形的。如果条索该是紧实的，但实际却不紧实，那么从依据条索就可以判断好坏。
03色泽
茶叶色泽是好坏的直观体现，好茶的颜值一般都很高，色泽是光亮的，是鲜亮的，如果色泽很差，黯淡无光，自然不大好。
04整碎
茶叶越匀整越好，如果都是些碎茶、粗茶粗梗老叶，那么质量不大好。
05净度
要求茶叶要很干净，不能混入些异物，比如小石头、竹叶、木片等。
06香气
喝茶前一般都要闻一下茶香，香气若不纯正，那么自然就算不得好茶，如果出现酸味刺激性气味或者让人不适的味道，那么就喝不得。
07滋味
好茶的滋味是让人感到舒适的，不管是浓厚甘醇还是清甜爽口，总之，第一感觉是这茶还行，不难喝。如果茶汤苦涩难喝，又有酸臭味等让人感到恶心的味道，那么就不要勉强自己。
08汤色
茶汤的颜色也能反映出茶叶的好坏，茶汤色泽不亮，不清澈，非常的浑浊，那么茶叶就不大好。
09叶底
好茶的叶底通常是软亮的、匀亮的。如果摸着叶底感觉很粗糙很硬或者太薄，那么可能是茶叶原料等级不够或者不好，算不得好茶。
