和面成型时，将面团做的稍硬，即干面多一点，层状结构则出来了，将长长的和面卷起来，然后切成一块块即可。馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。
一、准备200克五花肉、再准备适量葱、姜。

二、3样材料，都切末装碗里。加调料：盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油与生抽适量，最后加一个鸡蛋，搅拌均匀，备用。

三、准备馒头，两边切去，把皮揭掉，改连刀片，每小块中间都不断。

四、放适量肉馅在馒头中间，把两页压紧。


五、全部做好后，再找一个碗，打三个鸡蛋，把鸡蛋打散搅拌均匀。

六、电饼铛，刷一层油，把做好的夹心馒头在蛋液中涮涮，多沾点蛋液防止糊底，再放在锅上。

七、待底面微黄翻面盖盖子烙二分钟。

八、二分钟后再翻面，盖盖子烙二分钟，让肉完全熟透，到表皮酥脆且金黄时即可出锅。


夹心馒头就做好了
