步骤1
鲜基围虾，买上个1公斤、去壳后大约能有500克。
步骤 2
将去壳后的虾仁以及调料全部放入料理机中处理
步骤 3
搅碎成肉泥状态。（注意，不要搅拌太久，太久会失去劲道）打到细腻就好
步骤 4
准备好一碗清水，一把小勺，一个漏勺，以及一个装虾滑的大碗
步骤 5
洗干净手，抓一些虾泥，用虎口挤出来一个小球
步骤 6
然后小勺蘸水，蘸湿的勺子，把虾泥球挖出来
步骤 7
放入烧开的水中，水始终保持底部冒小泡的状态，不要沸腾哦。
步骤 8
当丸子由底部浮上来的时候就熟了
步骤 9
用漏勺盛出来，切记飘起来就捞出来，以免煮久了损失太多鲜味。
步骤 10
熟的虾滑立刻放入冰水中降温，能增加Q弹性。 做好的虾滑，放入保鲜袋冷冻保存。
步骤 11
紫菜虾滑汤的做法：先煎一张蛋皮，切成丝。然后锅中放入一大碗冷水，水开后放入虾滑，煮2分钟，然后加入紫菜，放盐调味，加入蛋皮煮30秒，最后放香油，撒葱花or香菜，出锅
步骤 12
更多吃法：当火锅辅料，螺蛳粉配料，炒菜，煮面，番茄浓汤，咖喱菜等都可以噢。
用料
虾滑 一盒
盐 少量
番茄 2个
豆腐 2块
小葱 2根
酱油 适量
花生油 适量
虾滑汤的做法步骤
步骤 1
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食材集合，全体都有。
步骤 2
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番茄削皮，切小粒
步骤 3
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豆腐切大拇指大小
步骤 4
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下花生油适量(手抖倒多了)和番茄炒
步骤 5
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变软，加2到3碗(吃饭用的小碗)的过滤水
步骤 6
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沸腾后转小火，小勺挖虾滑(今天吃饭的人比较多，我挖了16个)入锅中。
步骤 7
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然后下豆腐丁
步骤 8
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煮沸，加入少许盐和适量酱油调味。(撇掉一些油，因前面手抖倒多了)
步骤 9
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盛出，放入小葱。
步骤 10
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盛一勺，鲜的很。
