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虾滑汤料配方(虾滑调配方法及配方)

虾滑汤料配方(虾滑调配方法及配方)

更新时间:2024-04-12 01:54:26

虾滑汤料配方

步骤1

鲜基围虾,买上个1公斤、去壳后大约能有500克。

步骤 2

将去壳后的虾仁以及调料全部放入料理机中处理

步骤 3

搅碎成肉泥状态。(注意,不要搅拌太久,太久会失去劲道)打到细腻就好

步骤 4

准备好一碗清水,一把小勺,一个漏勺,以及一个装虾滑的大碗

步骤 5

洗干净手,抓一些虾泥,用虎口挤出来一个小球

步骤 6

然后小勺蘸水,蘸湿的勺子,把虾泥球挖出来

步骤 7

放入烧开的水中,水始终保持底部冒小泡的状态,不要沸腾哦。

步骤 8

当丸子由底部浮上来的时候就熟了

步骤 9

用漏勺盛出来,切记飘起来就捞出来,以免煮久了损失太多鲜味。

步骤 10

熟的虾滑立刻放入冰水中降温,能增加Q弹性。 做好的虾滑,放入保鲜袋冷冻保存。

步骤 11

紫菜虾滑汤的做法:先煎一张蛋皮,切成丝。然后锅中放入一大碗冷水,水开后放入虾滑,煮2分钟,然后加入紫菜,放盐调味,加入蛋皮煮30秒,最后放香油,撒葱花or香菜,出锅

步骤 12

更多吃法:当火锅辅料,螺蛳粉配料,炒菜,煮面,番茄浓汤,咖喱菜等都可以噢。

用料

虾滑 一盒

盐 少量

番茄 2个

豆腐 2块

小葱 2根

酱油 适量

花生油 适量

虾滑汤的做法步骤

步骤 1

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食材集合,全体都有。

步骤 2

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番茄削皮,切小粒

步骤 3

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豆腐切大拇指大小

步骤 4

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下花生油适量(手抖倒多了)和番茄炒

步骤 5

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变软,加2到3碗(吃饭用的小碗)的过滤水

步骤 6

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沸腾后转小火,小勺挖虾滑(今天吃饭的人比较多,我挖了16个)入锅中。

步骤 7

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然后下豆腐丁

步骤 8

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煮沸,加入少许盐和适量酱油调味。(撇掉一些油,因前面手抖倒多了)

步骤 9

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盛出,放入小葱。

步骤 10

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盛一勺,鲜的很。

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