原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。
腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。
1/11 准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。

2/11 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3/11 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。

4/11 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。

5/11 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。

6/11 再放入葱花和姜丝炒出香味。

7/11 放入青菜和胡萝卜炒至变软。

8/11 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。

9/11 调入盐和鸡精。

10/11 翻炒均匀关火即可。
