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广州猪脚姜的正宗做法(猪脚姜广东正宗做法过程)

广州猪脚姜的正宗做法(猪脚姜广东正宗做法过程)

更新时间:2024-04-19 00:13:00

广州猪脚姜的正宗做法

准备材料:猪脚块1000克,姜500克,陈醋一瓶,红糖适量1、鸡蛋放入锅里,煮开后中火继续煲十几分钟,取出泡凉水晾凉后剥皮备用。

2、姜洗干净分大块,去除大部分的老皮,用刀背用力的拍扁,拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。

3、将姜倒入炒锅,不用放油,中小火炒至干水。

4、炒好的姜倒入大的砂锅,再加入剥壳的鸡蛋,加一瓶陈醋和适量红糖煮开,转小火煲30分钟。

5、关火放凉浸泡至少一晚,让姜味充分泡出来。

6、猪脚块洗净,锅里煮开大锅的水,放入猪脚块煮开。

7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟,去除油腻。

8、15分钟煮好后,将猪脚倒出洗净备用。

9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里,开火大火烧开。

10、烧开之后,再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天,每天再重新煮开一次,两天后入味可以开吃了。

主料:

猪蹄500克

添丁甜醋4瓶

 鸡蛋2个

辅料:

红糖400克

 黄姜500克

步骤1

黄姜洗净削皮备用

步骤2

准备好添丁甜醋

步骤3

把黄姜放进锅里,倒入添丁甜醋,千万不要加水,只是用醋煮。小火煮约40分钟后加入红糖沸腾后转小火再炖20分钟就完成了姜醋底

步骤4

猪脚洗净捞出备用,在这个时候用水把鸡蛋煮熟后剥去蛋壳

步骤5

把猪脚和剥壳鸡蛋放入锅中,从大锅中打出一部分姜醋大火煮沸腾转小火再炖30分钟

步骤6

炖至猪脚皮软就可以开吃啦

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