始于1990年！诸暨大神级“蛋黄酥”，每一口都是惊喜！
说起蛋黄酥
大家想起的定是甜品店中
软糯酥甜带麻薯咸蛋黄的那款
但吃货们有所不知
有一款“蛋黄酥”
它耐人寻味的味道丝毫不输
更是充满了回忆的味道重要的是
作为一个诸暨人
你们怎么可以没吃过这款蛋黄酥呢
他家在诸暨可是出了名的糕点老字号
这款蛋黄酥也来自这——盈丰食品厂
这么一想该相信它是好吃的了吧
盈丰食品zui大的特点就在于
配料简单、制作纯手工、传统工艺
从1990年就开始的诸暨本地老牌子
确实相较于市面上的更赖以信任
这款蛋黄酥更是由简单的五种配料制成
鸡蛋、小麦粉、白砂糖、饴糖、植物油
这次吃货小分队特地前往
盈丰食品厂所在地——大唐街道青山村
这款神奇美味又勾人记忆的味道便出自这
一进厂老师傅正在忙碌熬制饴糖
便于待会与酥条混合搅拌
待充分均匀搅拌完成冷却后
将蛋黄酥匀称平整按压铺于机器台面上
进入zui后工序才用机器切割
完成机器切割后需冷制一会
就得将其分散以免粘连
这样蛋黄酥的雏形就形成了
蛋黄酥的历史要从酥皮开始讲起，土耳其有种名叫SuBrei的古老点心可能就是汉语“酥皮”的音译，这种点心，基本指向了酥皮最早的发源地：中亚。7世纪，阿拔斯王朝时期，酥皮就已初具雏形，在占据了中东、北非和西亚大部之后，751年，阿拉伯人在怛罗斯战役中战胜强大的唐帝国，因此获得了相当范围的耕地，也打通了通往南亚次大陆：印度的大门。从此，原产自中亚的小麦粉，遇上了黄油、糖浆、坚果、奶酪、肉桂这些辅材和香料，都在那个时期诞生。13世纪，奥斯曼帝国继承了阿拉伯世界的衣钵，开始对基督教世界的东欧、南欧进行入侵，酥皮也被带到了这些地方，再到后来，欧洲崛起，大航海的殖民浪潮来临，酥皮被欧洲人带到了全世界。而酥点传到了中国最早接受殖民文化的澳门、香港、台湾等地后则发展出了蛋挞酥、萝卜酥、叉烧酥、皮蛋酥、凤梨酥，以及蛋黄酥。无一例外的，它们融合了中国传统食材的精华，中国人制作咸蛋的历史已逾千年。入口即化的酥皮，油润适口的蛋黄，两厢碰撞，就如西方美食千年的崇拜，遇上东方美食千年的传承，迸发出无比浓郁的香甜。更重要的是: 承载着人类绵延不息的饮食文化、家文化，也在这一粒小小的蛋黄酥中被浓缩、升华！
