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蛋黄酥是哪一年开始出现的(蛋黄酥起源在哪里)

蛋黄酥是哪一年开始出现的(蛋黄酥起源在哪里)

更新时间:2024-04-11 21:04:31

蛋黄酥是哪一年开始出现的

始于1990年!诸暨大神级“蛋黄酥”,每一口都是惊喜!

说起蛋黄酥

大家想起的定是甜品店中

软糯酥甜带麻薯咸蛋黄的那款

但吃货们有所不知

有一款“蛋黄酥”

它耐人寻味的味道丝毫不输

更是充满了回忆的味道重要的是

作为一个诸暨人

你们怎么可以没吃过这款蛋黄酥呢

他家在诸暨可是出了名的糕点老字号

这款蛋黄酥也来自这——盈丰食品厂

这么一想该相信它是好吃的了吧

盈丰食品zui大的特点就在于

配料简单、制作纯手工、传统工艺

从1990年就开始的诸暨本地老牌子

确实相较于市面上的更赖以信任

这款蛋黄酥更是由简单的五种配料制成

鸡蛋、小麦粉、白砂糖、饴糖、植物油

这次吃货小分队特地前往

盈丰食品厂所在地——大唐街道青山村

这款神奇美味又勾人记忆的味道便出自这

一进厂老师傅正在忙碌熬制饴糖

便于待会与酥条混合搅拌

待充分均匀搅拌完成冷却后

将蛋黄酥匀称平整按压铺于机器台面上

进入zui后工序才用机器切割

完成机器切割后需冷制一会

就得将其分散以免粘连

这样蛋黄酥的雏形就形成了

蛋黄酥的历史要从酥皮开始讲起,土耳其有种名叫SuBrei的古老点心可能就是汉语“酥皮”的音译,这种点心,基本指向了酥皮最早的发源地:中亚。7世纪,阿拔斯王朝时期,酥皮就已初具雏形,在占据了中东、北非和西亚大部之后,751年,阿拉伯人在怛罗斯战役中战胜强大的唐帝国,因此获得了相当范围的耕地,也打通了通往南亚次大陆:印度的大门。从此,原产自中亚的小麦粉,遇上了黄油、糖浆、坚果、奶酪、肉桂这些辅材和香料,都在那个时期诞生。13世纪,奥斯曼帝国继承了阿拉伯世界的衣钵,开始对基督教世界的东欧、南欧进行入侵,酥皮也被带到了这些地方,再到后来,欧洲崛起,大航海的殖民浪潮来临,酥皮被欧洲人带到了全世界。而酥点传到了中国最早接受殖民文化的澳门、香港、台湾等地后则发展出了蛋挞酥、萝卜酥、叉烧酥、皮蛋酥、凤梨酥,以及蛋黄酥。无一例外的,它们融合了中国传统食材的精华,中国人制作咸蛋的历史已逾千年。入口即化的酥皮,油润适口的蛋黄,两厢碰撞,就如西方美食千年的崇拜,遇上东方美食千年的传承,迸发出无比浓郁的香甜。更重要的是: 承载着人类绵延不息的饮食文化、家文化,也在这一粒小小的蛋黄酥中被浓缩、升华!

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