涮羊肉的麻酱怎么调（长春元盛居芝麻酱配方）

芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌。千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些！

步骤 2

芝麻酱用酱油调到这个状态（后面还要放腐乳和韭菜花，不要太咸），麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调。

步骤 3

芝麻酱调到这个状态就可以了，不能太稀。

步骤 4

加3块腐乳，再倒入一些腐乳汤汁，加一勺韭菜花，加一勺剁椒辣酱（因为我爱吃辣所以放了剁椒），不吃辣的可以不加，一点点糖，点几滴醋，一小勺香油，继续调匀。