1、田地选择
西洋菜一般选择灌溉条件方便的水田或旱地种植，其次土壤需保水保肥，因此栽种土质大多为黏性壤土或壤土，不能够使用沙质土，选好种植地后，水田要犁平，旱地要深耕，并施足基肥。
2、扦插种植
西洋菜一年四季都能种植，但以八九月份为宜，直接购买生长健壮的种苗插入土中即可，水田栽种的行间距为十五到二十厘米左右，株间距为十厘米左右，旱地栽种的行距为十五厘米左右，株距为十二厘米左右。
3、田间管理
西洋菜对水肥的要去较高，若在水田种植，栽种完成后，要在田间放入浅水，深度为两厘米，然后随着植株的生长逐渐加高水位，而旱地栽种，在定植后需浇水，之后每隔三到四天浇一次水。
4、分批采收
西洋菜的采收要分批进行，一般在定植后，植株生长到三十厘米高时，可以采收第一批，采收完成后施一次肥，肥料以尿素为主，能够加快伤口的愈合速度。
