青椒杏鲍菇炒肉是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法供参考：
材料：
- 200克瘦肉（猪肉或鸡肉均可），切成薄片
- 2颗青椒，切成块状
- 150克杏鲍菇，切片
- 3瓣大蒜，切末
- 1块姜，切末
- 2颗小红辣椒（可选，根据口味添加）
- 2汤匙食用油
- 2汤匙生抽
- 1茶匙糖
- 盐和胡椒粉适量
- 适量的水淀粉（混合1汤匙淀粉和2汤匙水）
步骤：
1. 在一个碗里，将薄片肉与生抽、糖、少许盐和胡椒粉混合均匀，腌制10-15分钟。
2. 在锅中加热1汤匙食用油，烧热后加入蒜蓉、姜蓉和辣椒（如果使用）。翻炒至香气散发出来。
3. 将腌制好的肉片加入锅中，翻炒煮熟，至变色，然后将肉片移至一边。
4. 在锅中加入另外1汤匙食用油，然后加入青椒和杏鲍菇。翻炒均匀，炒熟至蔬菜变软。
5. 将肉片重新混合入锅中，翻炒均匀，确保所有的食材都均匀混合在一起。
6. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，直到酱汁变浓稠。
7. 根据口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
8. 出锅前可以撒上一些葱花或香菜叶子进行装饰。
9. 把青椒杏鲍菇炒肉装盘，享用美味的佳肴。
这道菜可以根据个人口味调整辣度和味道，希望你喜欢这份食谱！
主料
杏鲍菇两个
青椒两个
猪肉适量
辅料
蒜片适量
盐适量
生抽适量
油适量
1. 肥瘦相间的肉备好。
2. 切成薄片。
3. 杏鲍菇青椒洗净。
4. 杏鲍菇切成薄片。
5. 放入开水锅里面烫半分钟。
6. 捞出备用。
7. 青椒切成丝。
8. 锅内放油烧热，然后放入肉片煸炒出香。
9. 加少许东古一品鲜调味上色。
10. 放入杏鲍菇继续翻炒均匀。
11. 放入青椒丝。
12. 加少许盐，淋入少许清水翻炒几下。
13. 加入蒜片爆香。
14. 翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
