1.准备好的食材：
西葫芦1个，猪肉400g，葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量，味精适量，面粉适量，
2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。
3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。
4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。
5.绞好的肉馅。
6.把肉馅和西葫芦放在一起。
7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。
8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
11.将馅料放入皮中。
12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
1.用凉水和面，保鲜膜包起放一边饧发备用
2.角瓜洗干净去皮去瓤
3.肉切小丁，葱姜切碎，和在一起剁，能揉到一起就好，不用剁的很碎
4.角瓜擦丝，剁碎，撒上盐杀杀水，然后用清水漂洗两遍，挤干水分
5.头天买的扇贝煮好，把肉扒出来，用煮扇贝的汤泡着冻起来，用之前化冻即可。扇贝用刀稍微切一切，和其他材料放到一起
6.先加入油拌匀，然后加入其他的材料拌匀，先加油是为了少出点水
7.面醒好，放到面板上揉光滑
8.分成两块，一块放回盆里，先做一块面
9.搓成长条，切成剂子，按扁擀成饺子皮
10.包好饺子
11.下锅煮，煮熟出锅
