剩下的蛋黄一般是丢掉不吃了,因为鸡蛋是不能隔夜吃的,很容易产生一些物质,特别是亚索,还有他会滋生一些细菌,所以建议你还是丢掉
蛋黄可以留给其他人吃,或者留给猫猫狗狗吃,蛋黄也可以留起来做咸蛋黄,或者加蔬菜一起炒菜吃,还可以用来做面包或者糕点